油脂煙點精煉過程工藝條件控制
油脂煙點精煉過程工藝條件控制
煙點是指在一定條件下油脂經(jīng)加熱至逸出分解物時,首先發(fā)覺到發(fā)煙時的溫度,。煙點測定是對油脂性質(zhì)的一個指標(biāo),，在生產(chǎn)上經(jīng)常使用到,，而產(chǎn)生煙氣的一般是低級醛酮,、游離脂肪酸、不飽和碳?xì)浠衔锏任镔|(zhì),，其中游離脂肪酸含量越高,，煙點愈低。通常,，我們采用油脂煙點儀來簡單的測定油脂的煙點,，油脂煙點儀可以分為半自動油脂煙點儀和全自動油脂煙點儀。其中煙點儀是依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器,。
(1)堿的用量及濃度,、磷酸用量、軟水量的確定,�,？筛鶕�(jù)毛油酸值計算加堿量(理論用堿量和超量堿)和加堿濃度,。如果水化脫不凈,膠質(zhì)、膠粒絮凝不好或操作中發(fā)生乳化現(xiàn)象時,需添加磷酸,磷酸(85% )添加量一般為油質(zhì)量的0. 05% ~0. 2% (控制脫膠油含磷量不大于10 mg/kg),。根據(jù)毛油含磷量,可以確定軟水添加量,一般為油質(zhì)量的3~3. 5倍(指連續(xù)高溫脫膠),。(2)增加水化時間。向水化罐中加入淡堿液,在水化罐和第1臺離心機之間增加滯留罐,使水化時間延長為40min,。如果離心機分離出來的油腳呈稀松顆粒狀,、色黃并伴有明水,脫膠油280℃加熱試驗不合格,表明水化時間不足;如果分離出來的油腳呈褐色黏膠時,表明水化時間適宜,。(3)控制軟水溫度和油溫,。當(dāng)加水溫度與油溫相差懸殊時,會形成稀松的絮團,甚至產(chǎn)生局部乳化現(xiàn)象,影響脫膠效果,因此通常水溫應(yīng)與油溫相等或略高于油溫。(4)加強離心機操作,。根據(jù)毛油中的含磷量和油腳中含中性油情況,調(diào)整輕相出口壓力和重相開啟度,使離心機操作達(dá)到較合適的工藝要求,。
