電子粉質(zhì)儀的典型應(yīng)用
電子粉質(zhì)儀的典型應(yīng)用
小麥粉加工中粉質(zhì)特性是很重要的指標(biāo),。電子粉質(zhì)儀是測(cè)試小麥(粉)流變學(xué)特性的專(zhuān)用儀器設(shè)備,。在面粉加工行業(yè)主要應(yīng)用于小麥?zhǔn)召?gòu)、配麥,、配粉等過(guò)程的小麥品質(zhì)判定,。另外其主要應(yīng)用于農(nóng)業(yè)育種,、糧食流通各個(gè)環(huán)節(jié)、面粉加工,、食品加工等需要對(duì)小麥或小麥粉品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)的領(lǐng)域,。
電子粉質(zhì)儀又叫做國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀，是由麥哲儀器生產(chǎn)銷(xiāo)售的,，在業(yè)界有一定的知名度,。國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于優(yōu)質(zhì)小麥和專(zhuān)用面粉的粉質(zhì)特性均有明確規(guī)定。電子粉質(zhì)儀是機(jī)械式粉質(zhì)儀的換代產(chǎn)品,，是新產(chǎn)品,。
粉質(zhì)儀的典型應(yīng)用如下：⑴ 評(píng)價(jià)面粉吸水能力。⑵ 通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)流變學(xué)特性,，評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度（形成時(shí)間,、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度,、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）,。 ⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。⑷ 面粉廠制粉過(guò)程小麥,、面粉品質(zhì)的監(jiān)測(cè)和控制,。⑸ 食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝,。⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力,、口香糖等。
