全自動凱氏定氮儀測揮發(fā)性鹽基氮與蛋白質(zhì)
來源： http://azki.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2021-05-19 閱讀次
揮發(fā)性鹽基氮是指動物性食品在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì),，與腐敗過程中同時產(chǎn)生的有機酸類結(jié)合形成鹽基態(tài)氮而存在于肉中，因其具有揮發(fā)性,，故名揮發(fā)性鹽基氮,。揮發(fā)性鹽基氮是目前國際上公認的用以評價肉質(zhì)新鮮程度的理化指標，通過測定揮發(fā)性鹽基氮的含量,，將有助于判斷食品的新鮮程度,。以往的方式是采用凱氏定氮法檢測，而現(xiàn)如今,，則可使用全自動凱氏定氮儀這樣的設(shè)備來快速測定出揮發(fā)性鹽基氮的含量,。
全自動凱氏定氮儀是以凱氏定氮法為檢測原理進行設(shè)計的，也是將有機化合物與硫酸共熱使其中的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨,，在這一步中,，經(jīng)常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產(chǎn)物的沸點，樣本的分析過程的終點很好判斷,，因為這時混合物會變得無色且透明,，在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉，然后蒸餾,，這一步會將銨鹽轉(zhuǎn)化成氨,，而總氨量會由反滴定法確定：冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中,，氨會和酸反應(yīng)，而過量的酸奶則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉,，滴定所得的結(jié)果乘以特定的轉(zhuǎn)換因子就可得到結(jié)果,。
利用全自動凱氏定氮儀測定揮發(fā)性鹽基氮的優(yōu)勢是精確度高，操作簡單,、省時快速,，適合快速檢測大批量樣品�,？梢绘I完成添加試劑,、蒸餾、滴定,、分析計算,、結(jié)果存儲、滴定杯肥液排放,。配置智能化冷卻水控制系統(tǒng),，實時監(jiān)控冷卻水水溫水壓及流量情況，具有程控升溫模式,，可減少分析用時,，提高工作效率，還可自動清洗滴定杯,，防止滴定杯中非中性殘留液對低含量及空白樣品的影響,。具備再加堿功能，蒸餾過程中發(fā)現(xiàn)堿液不足時,，可多次補充堿液,，防止樣品作廢。
全自動凱氏定氮儀是以凱氏定氮法為檢測原理進行設(shè)計的，也是將有機化合物與硫酸共熱使其中的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨,，在這一步中,，經(jīng)常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產(chǎn)物的沸點，樣本的分析過程的終點很好判斷,，因為這時混合物會變得無色且透明,，在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉，然后蒸餾,，這一步會將銨鹽轉(zhuǎn)化成氨,，而總氨量會由反滴定法確定：冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中,，氨會和酸反應(yīng)，而過量的酸奶則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉,，滴定所得的結(jié)果乘以特定的轉(zhuǎn)換因子就可得到結(jié)果,。
利用全自動凱氏定氮儀測定揮發(fā)性鹽基氮的優(yōu)勢是精確度高，操作簡單,、省時快速,，適合快速檢測大批量樣品�,？梢绘I完成添加試劑,、蒸餾、滴定,、分析計算,、結(jié)果存儲、滴定杯肥液排放,。配置智能化冷卻水控制系統(tǒng),，實時監(jiān)控冷卻水水溫水壓及流量情況，具有程控升溫模式,，可減少分析用時,，提高工作效率，還可自動清洗滴定杯,，防止滴定杯中非中性殘留液對低含量及空白樣品的影響,。具備再加堿功能，蒸餾過程中發(fā)現(xiàn)堿液不足時,，可多次補充堿液,，防止樣品作廢。
下一篇:錘式旋風(fēng)磨使用指南
最近更新