稻谷新鮮度測定儀是如何檢測稻谷新鮮度的
來源： 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時間：2022-03-11 閱讀次
在稻谷收購和輪換過程中，糧油化驗(yàn)員有時候需要對稻谷的新鮮度做一個大致的評判，新鮮稻米是指保持剛收獲合理化特性的稻米,，其特征是：持有一定的發(fā)芽率,，脂肪等化學(xué)成分未被分解，蒸煮食用時具有新米的香氣與粘性,。新鮮度是與新鮮稻米相比較，觀察其陳化程度的一個尺度，它能科學(xué)地反映稻米在貯存期間品質(zhì)劣變的程度,，便于客觀地對其論等作價。以往的方法多是感官檢驗(yàn),，聞氣味,、看手感、查顏色等,，感官檢驗(yàn),，雖然檢測方便，但是檢測結(jié)果會因?yàn)椴僮魅藛T的不同,，環(huán)境不同等因素有著很大的偏差,。那么，該如何科學(xué)測定稻谷的新鮮度呢,？本文推薦使用稻谷新鮮度測定儀進(jìn)行測定,。
稻谷新鮮度測定儀是依據(jù)稻谷樣品在陳化過程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)的量，通過檢測樣品與測鮮劑混合反應(yīng)后混合溶液的顏色變化來判斷稻谷樣品的新鮮程度的,。相較于傳統(tǒng)的感官檢驗(yàn)更具科學(xué)性,，能夠?yàn)榈竟刃迈r度的評價提供有效的數(shù)據(jù)對比，且是自動判斷結(jié)果,，省心省力,。
稻谷新鮮度測定儀是檢測稻谷新鮮程度的一款儀器。使用兩個特定波長,，根據(jù)兩個波長的吸光度差來判斷新鮮度,。將待測稻谷碾制成大米，大米試樣加入試劑——測鮮劑后,，振蕩混合并進(jìn)行離心處理,，經(jīng)儀器檢測后顯示樣品的新鮮度值。該儀器主要應(yīng)用于糧庫、大米加工企業(yè),、糧食質(zhì)檢中心等對稻谷新鮮程度的評價,，目前尚不適用于商品米的檢測。
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